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早餐“补蛋白”是重点，建议老人孩子，多吃4样，提高身体免疫力_百事通

时间：2023-04-15 15:46:42 来源：文淇小厨房

早餐“补蛋白”是重点，建议老人孩子，多吃4样，提高身体免疫力

【资料图】

早餐，看似最不起眼，最容易被人们忽略，但却是最重要的一餐。以前我不懂事，每次宁可多睡10分钟，都不愿意起来吃早餐，就算是出去买饭，也懒得动弹。

现在看来，实在是“悔不当初”。坚持吃早餐，身体会更健康，肠胃也会更好，那么早餐吃什么呢？很多人虽然吃早餐，但也是随便对付一口，实际上，早餐是补营养的大好机会，别错过。

尤其是对于老人、孩子，这一类体质差的人而言。早餐“补蛋白”是重点，多吃富含蛋白质的食物，对身体大有好处，增强免疫力，每天过的更舒坦。

一、鸡蛋

鸡蛋高蛋白、高营养，一天吃1、2个鸡蛋，就可以为身体提供，充足的蛋白质等营养物质，无论是老人还是孩子，都值得吃，属于是物美价廉的营养单品。

【鸡蛋羹】

用料：鸡蛋、生抽、香油、葱花、温水

1、两个鸡蛋，打在碗里之后，再加上50度左右的温开水，水量和鸡蛋1：1即可，搅散之后，用勺子将上面的泡沫，全部撇出来。

2、锅中加水烧开，把盛有蛋液的碗放进去，上面再倒扣一个盘子，蒸8分钟以后，就彻底熟了，拿出来即可。最后，倒入少许生抽、香油，然后切点葱花，撒在上面，就可以端上餐桌开吃啦。

二、豆腐

豆腐营养价值非常高，蛋白质不可小觑，也能说凡是豆类，都是高蛋白。此外，矿物质、不不饱和脂肪酸等，都相当丰富，很适合早餐吃。

【金针菇豆腐汤】

用料：番茄、金针菇、老豆腐、葱蒜、盐、鸡精、水淀粉

1、番茄切成小块，金针菇去掉尾部后，洗净待用，豆腐切一下，蒜蓉、葱花也都切一下。

2、锅内加油烧热后，爆香大蒜，接着倒入西红柿，炒至出汤。往里面添上清水，大火烧开之后，放入豆腐，再次烧开之后，加上金针菇，等再烧开了之后，把水淀粉也浇进去，加盐、鸡精、葱花，就搞定了。

三、瘦猪肉

早上，用瘦猪肉做个糖醋里脊啦，或者什么小菜，搭配米饭或者馒头一起吃，老人孩子可喜欢了，特别下饭。瘦猪肉中，蛋白质也相当丰富。

【糖醋里脊】

用料：里脊肉、熟芝麻、盐、白胡椒粉、白糖、番茄酱、淀粉、生抽、白醋、料酒、鸡蛋

1、肉切成小条，加少许盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，再放一个鸡蛋，腌上半个钟头。3勺水、2勺醋、2勺白糖、1勺淀粉、1勺生抽、4勺番茄酱，拌匀待用。

2、肉腌制好后，裹上玉米淀粉，接下来起油锅烧热，倒入里脊肉炸到变色，捞出来。再升高油温，重新复炸1分钟，捞出备用。锅内留下一点点底油，倒入酱汁烧至冒泡，把里脊肉倒进去，炒匀撒上芝麻，出锅开吃。

四、牛奶

牛奶和鸡蛋，是补充蛋白质的“首选”，牛奶和鸡蛋的蛋白质含量相当，都是非常丰富的。早上除了吃饭之外，饮品上可以选择牛奶，鲜香浓郁，营养丰富。

选择牛奶时，务必要选择纯牛奶，并且对比一下蛋白质含量，尽可能买更高含量的。

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